Binlerce Yıllık Üretim Kültürü Yeniden Ayağa Kalkıyor: Syedra Zeytinyağı İşliği
Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın Anadolu'nun kadim geçmişini ihya etmek amacıyla başlattığı Geleceğe Miras Projesi, antik üretim kültürünü gün yüzüne çıkarmaya devam ediyor. Syedra Antik Kenti'nin güneybatı caddesinde yürütülen kazı çalışmalarında, MS 5. ve 6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliğinin restorasyon süreci başarıyla tamamlanıyor. Yapılan bu titiz bilimsel çalışmalarla birlikte, antik üretim tesisi yeniden ayağa kaldırılarak ziyaretçilere ve bilim dünyasına kazandırılıyor.
Antik Çağ'ın Endüstriyel Teknolojisi Sergileniyor Syedra'da ortaya çıkarılan zeytinyağı üretim tesisleri, Antik Çağ'ın endüstriyel standartlarını tüm detaylarıyla gözler önüne seriyor. Tesiste bulunan devasa ezme taşları, pres sistemine ait mimari düzenlemeler ve sıvı ayrıştırma bölmeleri, kentin zeytinyağını dönemin en ileri teknolojisiyle ürettiğini açıkça ortaya koyuyor. Antik Çağ'da yalnızca beslenme amacıyla değil; aydınlatma, tıp, temizlik ve dini ritüellerde de temel bir ürün olarak kullanılan zeytinyağı, bu işlik sayesinde kentin ticari ve sosyal zenginliğini yansıtıyor. 2024 yılı kazılarında gün yüzüne çıkarılan ve restorasyonu bitirilen işlik, bölgedeki zeytinyağı üretim tesislerinin çalışma prensibini bütünüyle sergileyen nadide ve bütüncül örneklerden biri olarak öne çıkıyor.
"Üretim Kültürümüzün İzlerini Günümüze Taşıyor" Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla Syedra Antik Kenti'nde yürütülen çalışmalarda çok önemli bir etabın daha tamamlandığını müjdeleyerek, restorasyon çalışmalarıyla antik zeytinyağı işliğinin yeniden hizmete sunulduğunu belirtti.
Bakan Ersoy, kültürel mirasın yeniden ayağa kaldırılmasına ilişkin şu ifadelerini kullandı: "Geleceğe Miras Projemiz kapsamında Syedra Antik Kenti'nde yürüttüğümüz çalışmalarla MS 5-6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliğinin restorasyonunu tamamlayarak, yeniden ayağa kaldırdık. Ezme taşları, pres sistemi ve sıvı ayrıştırma bölmeleriyle Antik Çağ'ın zeytinyağı üretim teknolojisini bütüncül şekilde yansıtan bu önemli yapı, üretim kültürümüzün binlerce yıllık izlerini günümüze taşıyor. Bu değerli çalışmada emeği geçen Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğümüzün tüm çalışanlarına, kazı ekibimize, bilim insanlarımıza ve katkı sunan herkese teşekkür ediyorum. Anadolu'nun kültürel mirasını korumaya, bilimsel veriler ışığında geleceğe taşımaya kararlılıkla devam edeceğiz," dedi.